Berenjenas

USOS CULINARIOS

• Las formas más habituales de preparar la berenjena son asada a la parrilla, frita, sofrita, rebozada, gratinada, cocida al vapor o al horno. En cualquiera de sus preparaciones resulta deliciosa.

PRESENTACIÓN

• Utilizamos como materia prima berejenas sanas de color púrpura oscuro, mientras que su carne es de color crema y consistencia esponjosa.
• Las berenjenas se limpian y trocean. Disponemos de varios formatos de corte: bastón, rodajas, dados, etc. A continuación se envasan en formatos de 4 Kg.

PROPIEDADES

• La berenjena es rica en potasio, cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Además contiene flavonoides y fenoles.

FICHA